Пятнистый дик (английская кухня)

Рецепт:

Ингредиенты:

• 120 г муки
• 120 г панировочных сухарей
• 120 г масла (на терку)
• 120 г белого сахарного песка
• 120 г кураги (порубить)
• 440 г изюма
• 1 яйцо
• 1/4 ореха мускатного ореха (натереть на терке)
• 2 ст. л. тертого имбиря
• апельсиновая цедра для аромата
• 140 мл молока
• щепотка соли

Для сервировки:

• золотистый сироп
• заварной крем или взбитые сливки
  

Приготовление:

1. Соединить и перемешать все ингредиенты в миске.
2. Форму для пудинга или другую из жаропрочного материала смазать маслом. Переложить массу в форму, закрыть плотно фольгой, чтобы туда не попала вода.
3. Поставить форму в кастрюлю (или таз) с водой (на какую-нибудь подставку), наполовину заполненную кипящей водой. Закрыть кастрюлю фольгой. Оставить томиться на водяной бане примерно на 3 часа.
4. Достать форму из кастрюли, накрыть тарелкой и быстро перевернуть, несколько раз встряхнуть. Сразу же полить золотистым сиропом (или заменить другим, сироп должен быть не очень сладким).
5. Порезать пятнистый дик на порции, выложитьн сервировочные тарелки и полить взбитыми сливками или заварным кремом.