Бакинский лаваш (азербайджанская кухня)

Рецепт:

Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 2 ст. л. сливочного масла
• 0,5 стакана воды
• 0,5 стакана оливкового масла
• 1 средняя луковица
• 700 г зелени по вкусу (кинза, укроп, петрушка, шпинат и т.д.)
• 1 яйцо
• соль, перец по вкусу
• растительное масло

Приготовление:

1. Смешать в миске воду с оливковым маслом, добавить муку и замесить тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 мин.
2. Лук и зелень мелко нарезать. Обжарить лук в разогретом сливочном масле до золотистого цвета, добавить зелень. Яйцо приправить солью и перцем по вкусу, влить в сковороду с зеленью, быстро перемешать и снять с огня.
3. Тесто разделить на 8 частей и раскатать тонкие лепешки. Разложить на 4 лепешки равное количество зелени, накрыть оставшимися лепешками и защипать края. Обжаривать на растительном масле по 2 мин. с каждой стороны.