Утка в тайском стиле

Рецепт:

Ингредиенты:

• 1 утка весом 2 кг
• 2 луковицы
• 2 больших зубчика чеснока
• 2 стебля лука-порея (только белая часть)
• 2 красных перчика чили
• 1 пучок зеленого базилика
• цедра и сок 1 лайма
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. сахара
• 5 ст. л. растительною масла

Для маринада:

• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. белого сухого вина
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• соль, перец

Приготовление:

1. Утку вымыть, обсушить. Удалить кожу. Острым ножом снять мясо с костей, нарезать кусочками длиной 4-5 см.
2. Смешать в миске соевый соус вино, кукурузный крахмал и 2 ст. л. растительного масла.
3. Положить кусочки утки, перемешать и оставить на 30 мин при комнатной температуре.
4. Лук и чеснок очистить. Лук нарезагь тонкими полукольцами, чеснок измельчить. Чили вымыть, нарезать гонкими кольцами, порей кусочками длиной 5 см. Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики.
5. Разогреть в сковороде оставшееся растительное масло, положить кусочки утки и готовить на сильном огне 4 мин. Слить выделившийся жир. продолжать готовить утку еще 4 мин. Шумовкой переложить кусочки на бумажные полотенца, отставить.
6. В сковороду, где жарилась утка, добавить лук и чеснок, готовить 3 мин. Положить лук-порей и готовить, помешивая, 4 мин. Добавить чили,цедру и сок лайма, соевый соус и сахар. Перемешать и готовить 2 мин. Вернуть в сковороду кусочки утки, перемешать и готовить 5 мин. Добавить листики базилика, еще раз перемешать и выложить на блюдо. Подавать с отварным рисом.