Бифштекс по-английски

Рецепт с фото - Бифштекс по-английски

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 1 кг говяжьей вырезки
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1/2 пучка зелёного лука или шнитт-лука
  • 1/2 свежего корня хрена
  • 1/2 пучка петрушки соль
  • свежемолотый чёрный перец
  • 2 ст.л. жира для жарки

  • Время приготовления: 2,5 часа
  • Порции: 5


Приготовление:

  1. Говяжью вырезку нарезать поперёк волокон кусками толщиной около 2,5 см. Смазать мясо растительным маслом и оставить в прохладном месте на 2 часа.
  2. Размягчённое при комнатной температуре сливочное масло растереть с нарубленным зелёным луком или шнитт-луком. Завернуть масло в пергамент, формируя «колбаску», убрать в морозилку.
  3. Хрен очистить, промыть, настругать длинными тонкими стружками. Петрушку промыть, удалить стебли, оставив только листики.
  4. Бифштексы посолить и поперчить по вкусу, обжарить с обеих сторон на хорошо разогретом жире до золотистой корочки (внутри мясо должно оставаться розовым).
  5. Зелёное масло достать из морозилки, разрезать на 5 кружочков.
  6. Готовые горячие бифштексы выложить на подогретые тарелки, сверху на каждый положить по кружочку зелёного масла, посыпать стружками хрена и украсить листочками петрушки. 

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Ирина Чадеева: Пироговедение для начинающих. 60 рецептов

alt


Войти
Регистрация