Лекех (новогодняя коврижка) (еврейская кухня)

Рецепт:

Ингредиенты:

• 1 апельсин
• 23 см корня имбиря
  
• 1 стакан пшеничной муки
• 3/4 стакана сахарного песка
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. молотого имбиря
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1 стакан светлого мёда
• 4 ст.л. растительного масла
• 2 яйца
• 
  
• Время приготовления: 120 минут
  
• Порции: 4
  
  
  

Приготовление:

1. Апельсин вымыть, цедру натереть на тёрке, сок выжать.
   
2. Корень имбиря почистить, натереть на мелкой тёрке.
3. В глубокую миску просеять муку, добавить сахар, соду, молотые имбирь и корицу, перемешать.
4. В центре муки сделать углубление, влить мёд, 2 ст. ложки растительного масла и яйца, добавить цедру апельсина.
   
5. Перемешать, влить апельсиновый сок, добавить свежий имбирь, вымесить тесто до однородности.
6. Духовку разогреть до 180°С. Форму для запекания смазать оставшимся растительным маслом, выложить в неё тесто.
7. Выпекать лекех в течение 40-50 минут, остудить в форме, затем вынуть и перевернуть на блюдо.