Перец, фаршированный овощами (молдавская кухня)

Рецепт:

Ингредиенты:

• 3 красных сладких перца
• 1 крупный красный помидор
• 4 зубчика чеснока
• 7-8 перышек зелёного лука
• 1 пучок укропа
• 5 горошин чёрного перца
• соль
• 200 г твёрдого сыра
• 50 г корня сельдерея
• 1 небольшой корень петрушки
• 3-4 ст. л сметаны

Приготовление:

1. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок. Помидор вымыть, мелко нарезать. Чеснок почистить, измельчить. Зелёный лук и укроп вымыть, стряхнуть воду, мелко нарубить.
2. Чёрный перец растереть в ступке со щепоткой соли. Сыр натереть на крупной тёрке. Корни сельдерея и петрушки почистить, промыть и натереть на тёрке.
3. Выложить в миску сыр, натёртые коренья, помидоры, лук и чеснок. Добавить чёрный перец с солью, заправить сметаной и хорошо перемешать. Начинить перцы получившейся смесью и убрать в холодильник на 1-2 часа.
4. Охлаждённые перцы нарезать на четвертинки, посыпать укропом и подавать к столу.