Ветчина по-веллингтонски (британская кухня)

Рецепт с фото - Ветчина по-веллингтонски

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 1/2 кг свиного окорока без кости
  • соль
  • молотый чёрный перец
  • 4 стакана ржаной муки
  • 1 ч.л. сахарного песка вода
  • 2 ст.л. топлёного свиного жира

  • Время приготовления: 6 часов
  • Порции: 6


Приготовление:

  1. Окорок промыть, обсушить с помощью бумажных полотенец, хорошо натереть солью и перцем.
  2. Муку всыпать в миску, добавить в неё сахар и соль по вкусу. Постепенно влить, перемешивая, столько холодной воды, чтобы получилось плотное, густое тесто.
  3. Разделить тесто на 2 неравные части. Ту, что меньше, раскатать в пласт средней толщины.
  4. Бумагу для запекания смазать жиром, выстелить ею противень или жаропрочную форму, выложить тесто, сверху поместить окорок.
  5. Раскатать оставшееся тесто в пласт большего размера, накрыть окорок сверху. Аккуратно защипать края пластов, слегка смачивая их водой.
  6. Поставить форму с окороком в разогретую до 150-160°С духовку на 4-5 часов.
  7. Готовой ветчине дать остыть, не снимая теста. Когда она достаточно остынет, освободить её от теста, удалить кожу и нарезать ломтями.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Ирина Чадеева: Пироговедение. 60 праздничных рецептов

alt

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация