Рыбный гуляш по-средиземноморски

Рецепт:

Ингредиенты:

• 1 пакет магги зажарки со сладким перцем
• 700 г филе морской рыбы (трески, пикши или палтуса)
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 головка фенхеля
• 2 зубчика чеснока
• 800 г консервированных томатов
• 1 ст. л. томатной пасты
• 200 мл сухого белого вина
• 200 г тигровых креветок
• 125 г оливок
• 3-4 веточки петрушки
• черный перец горошком

Приготовление:

1. В большой кастрюле вскипятить воду, добавить 1 ч. л. соли и 4-5 горошин черного перца. Креветки очистить от голов и панциря положить в кастрюлю и варить 4 мин. Отбросить на дуршлаг, дать остыть, накрыть и отставить.
2. Фенхель очистить от 1-2 верхних слоев, нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить, измельчить. Обжарить вместе чеснок и фенхель в разогретом растительном масле в большой кастрюле, 5-7 мин.
3. В небольшой миске вилкой размять помидоры вместе с соком, положить томатную пасту, перемешать. Добавить в кастрюлю, влить вино. Тушить, не закрывая крышкой, 15 мин.
4. Рыбу нарезать кусочками длиной 5 см и опустить в кастрюлю. Готовить еще 5 мин.
5. Положить в гуляш отваренные креветки и оливки.
6. Добавить приправу магги, перемешать и тушить 5 мин. Петрушку промыть, обсушить, мелко нарезать и посыпать гуляш при подаче к столу. Можно подать с ломтиками горячего хлеба.