Зеленый гаспачо

Рецепт:

Ингредиенты:

• 8 зеленых помидоров
• 2 сладких зеленых перца
• 1 небольшая белая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 очень свежее яйцо
• 70 мл оливкового масла
• 2 ст. л. хересного уксуса
• 0,5 стакана белого сухого вина
• 1 ч. л. соли

Приготовление:

1. Соль растолочь с зирой и чесноком, добавить масло и дать настояться 6 ч.
2. На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток на 1 мин.; снять кожицу; разрезать помидоры на четвертинки и удалить
3. семена.
4. Перцы смазать маслом, запечь в духовке при 230 °С до черных подпалин, 10 мин.; переложить в миску и накрыть пленкой. Через 15 мин. снять с перцев кожицу, удалить сердцевину.
5. Поместить в блендер помидоры, сладкий перец, очищенный лук и огурец, взбить до однородности. Добавить настоявшуюся чесночную смесь, яйцо и уксус. Разлить по тарелкам. Разбавить вином и льдом до желаемой консистенции.