Паэлья вегетарианская

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 сладких перца разных цветов
  • 4 помидора
  • 300 г риса
  • щепотка шафрана
  • 700 мл овощного бульона
  • 200 г зеленой стручковой фасоли
  • 150 г зеленого горошка
  • 200 г свежей спаржи
  • зелень петрушки
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Шафран замочить в 1 ст. л. воды. Лук и чеснок очистить и мелко нашинковать. Перцы вымыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками. Помидоры вымыть, ошпарить крутым кипятком и снять кожицу, мякоть нарезать кубиками. Фасоль, горошек и спаржу вымыть и обсушить. В раскаленную большую сковороду влить 2 ст. л. оливкового масла и обжаривать в нем лук, чеснок и сладкий перец, периодически помешивая, 4 мин. Добавить оставшееся масло и рис. Быстро перемешать. Готовить 2 мин.
  2. Положить в сковороду помидоры и шафран вместе с водой, в которой он замачивался. Перемешать и тушить 2 мин. Влить овощной бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и готовить без крышки, не перемешивая, 12 мин., пока вся жидкость не впитается.
  3. Добавить фасоль, готовить 7 мин. Положить горошек и спаржу, готовить еще 4 мин. Снять с огня. Посыпать зеленью петрушки, украсить ломтиками лимона.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Сталик Ханкишиев: Мангал

Сталик Ханкишиев: Мангал

Про салаты

Книга гастронома - Про салаты

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация