Рецепт:
Ингредиенты:
- 250 г зеленой чечевицы
- 100 г копченой колбасы
- горсть испанских маслин без косточек
- 2 стебля лука-порея (белая часть)
- 1 морковка
- 1 репчатая луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 лавровый лист
- 4 ст. л. растительного масла
- соль, перец
Приготовление:
- Морковь, репчатый лук и чеснок очистить. Лук и чеснок измельчить, морковь нарезать кружками толщиной 0,5 см. Лук-порей тщательно вымыть и нарезать кольцами толщиной 1 см. Колбасу нарезать тонкими кружками. Маслины разрезать пополам.
- Разогреть в кастрюле 2 ст. л. масла, обжарить чеснок, 1 мин. Добавить морковь и готовить, периодически помешивая, 4 мин. Чечевицу промыть и добавить в кастрюлю.
- Влить воду так, чтобы она закрывала овощи на 2 см. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить 20 мин. За 5 мин. до окончания добавить соль и лавровый лист. Слить отвар.
- Разогреть в сковороде оставшееся масло, обжарить колбасу, 4 мин. Добавить репчатый лук и лук-порей, готовить, помешивая, 7 мин.
- Добавить чечевицу с морковью, перемешать и готовить на небольшом огне 5 мин.
- Добавить маслины, перемешать. При необходимости посолить. Сразу же снять с огня, приправить свежемолотым черным перцем и подать к столу.
Оливки и маслины не только вкусны, помимо этого они имеют превосходные питательные свойства, легко усваиваются организмом и содержат большое количество минеральных веществ, таких как мононенасыщенные жиры, антиок-сиданты, кальций, железо, магний, фосфор, йод, олеиновая кислота.
