Рецепт:
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 60 г сахара
- 1 ст. л. какао-порошка
- 2 ст. л. тертой апельсиновой цедры
- 3 яйца
- 125 г сливочного масла
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ч. л. соли
- растительное масло для фритюра
Для присыпки:
- 3 ст. л. сахарной пудры
- 1 ч. л. молотой корицы
Приготовление:
- Развести в сотейнике в 250 мл горячей воды сливочное масло, добавить соль и апельсиновую цедру, довести до кипения. Просеять в сотейник муку с какао-порошком и ванильным сахаром.
- Влить горячую смесь, поставить на небольшой огонь и интенсивно размешивать деревянной ложкой 1 мин. Снять с огня.
- По одному вбить в тесто яйца, каждый раз перемешивая. Переложить тесто в кондитерский мешок с широкой насадкой в форме звезды.
- Сильно разогреть в сковороде растительное масло, выдавливать тесто из мешка полосками длиной примерно 10 см. Готовить по 4 мин. с каждой стороны. Выкладывать чуррос шумовкой на бумажные полотенца.
- Смешать сахарную пудру с корицей и присыпать чуррос.
- Не выдавливайте сразу много полосок теста, они должны лежать в масле довольно свободно.
Чуррос - очень популярное испанское лакомство. Обычно его едят на завтрак или полдник, обмакивая в горячий шоколад. В Мадриде, да и в других испанских городах, чурросы продаются чуть ли не на каждом углу. Однако многие испанки предпочитают готовить их дома, тем более что это не занимает много времени.
