Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной, попроще)

Рецепт с фото - Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 200 г сухой белой фасоли
  • 6 зубчиков чеснока
  • щепотка сушёного тимьяна
  • 3 1/2 стакана мясного бульона
  • 1 крупная луковица
  • 1 сладкий красный перец
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. молотой паприки
  • 1 спелый помидор
  • 300 г колбасок чоризо
  • 100 г копчёной грудинки
  • 100 г ветчины
  • 2 лавровых листа
  • соль
  • молотый чёрный перец 
  • 5 ст. л. мелко нарубленной петрушки

Приготовление:

  1. Фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 4-6 часов. Воду поменять на свежую, довести до кипения.
    Почистить два зубчика чеснока, добавить в кастрюлю вместе с тимьяном, варить под крышкой около часа. Воду слить. Влить в кастрюлю мясной бульон.
    В сковороде разогреть масло. Почистить лук и оставшийся чеснок, мелко нарубить. Обжарить в течение 2-3 минут, всыпать паприку.
    Помидор вымыть, нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду. Тушить 4-5 минут, выложить вместе с маслом в кастрюлю к фасоли.
    Колбаски, грудинку и ветчину мелко нарезать. Положить в кастрюлю, добавить лавровый лист. Варить на среднем огне 10-12 минут.
    Отделить стакан фабады. Измельчить его в блендере до состояния пюре и вернуть в кастрюлю. Варить под крышкой на слабом огне около 20 минут.
    В конце варки удалить лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу, добавить половину петрушки, снять с огня, дать постоять 10-15 минут. Подавать, посыпав оставшейся зеленью.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Ирина Чадеева: Пироговедение для начинающих. 60 рецептов

alt

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация