Миндальный суп с шафраном

Рецепт с фото - Миндальный суп с шафраном

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 6 ломтиков подсушенного белого хлеба
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1 стакан очищенного миндаля
  • 1 средний пучок петрушки
  • соль
  • молотый чёрный перец
  • щепотка шафрана
  • щепотка тмина 
  • 3 1/2 стакана мясного бульона

Приготовление:

  1. С хлеба срезать корки, мякиш нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть половину масла, обжарить на нём хлеб до золотисто-коричневого цвета, снять со сковороды.
  2. Чеснок почистить, нарезать ломтиками. В кастрюле разогреть оставшееся масло, обжарить чеснок и миндаль на среднем огне до золотистого цвета.
  3. Петрушку вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать, добавить в кастрюлю и тушить 1-2 минуты. Посолить, поперчить по вкусу.
  4. Добавить в кастрюлю шафран и тмин, влить бульон и варить суп около 20 минут. Готовый суп разлить по тарелкам, добавить в каждую кубики обжаренного хлеба и подавать к столу.

Долгое время Испании была одним из главных поставщиков шафрана - он выращивался в Каталонии и считался одним из лучших в мире. С 1963 года в городе Консуэгра проходит Фестиваль шафрана, приуроченный ко времени его цветения.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Гидаспова, Ярославцева: Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация