Паэлья по-андалузски

Рецепт с фото - Паэлья по-андалузски

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 400 г крупных спелых помидоров
  • 2 крупных луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 300 г филе сайды
  • 300 г филе свинины
  • 200 г филе кальмара
  • 200 г крупных креветок
  • 2 крупных моркови
  • 100 г корня сельдерея
  • 1 сладкий красный перец
  • 2-3 ст.л. оливкового масла
  • соль
  • молотый чёрный перец
  • щепотка шафрана
  • 1-2 ч. л. молотой паприки
  • 1 стакан риса
  • 1 л мясного бульона
  • сок 1 лимона

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком и снять кожицу, нарезать крупными кубиками. Лук и чеснок почистить, измельчить. Рыбу и мясо промыть, обсушить, нарезать кубиками. Филе кальмара промыть, нарезать кольцами. Креветки очистить от панцирей, удалить кишечную вену.
  2. Морковь и сельдерей почистить, сельдерей нарезать соломкой, морковь - кусочками. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать полукольцами.
  3. В сковороде разогреть масло, по очереди обжарить в течение 4-5 минут мясо, рыбу, кальмары и креветки, сохранять продукты в тепле.
  4. В той же сковороде на оставшемся масле потушить лук и чеснок (около 5 минут), добавить морковь, сельдерей и перец. Посолить, поперчить, всыпать шафран и паприку.
  5. Рис промыть, выложить в сковороду с овощами, залить бульоном. Варить в течение 25-30 минут на слабом огне.
  6. Выложить поверх слоя риса мясо, рыбу, кальмары и креветки, прикрыть сковороду фольгой и запекать паэлью в духовке, разогретой до 200°С, в течение 15 минут. Подавать блюдо к столу горячим, полив лимонным соком по вкусу.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Пироговедение. 60 праздничных рецептов

alt

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация