Фаршированная грудинка по-кордовски

Рецепт с фото - Фаршированная грудка по-кордовски

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 2 средних моркови
  • 3 луковицы
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 4 печёных яблока
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. панировочных сухарей
  • молотый чёрный перец
  • соль
  • 1 кг свиной грудинки
  • 3 стакана сухого красного вина

Приготовление:

  1. Морковь вымыть, почистить и натереть на крупной тёрке. Лук почистить, нарезать четвертинками колечек.
  2. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить овощи до мягкости.
  3. Печёные яблоки нарезать тонкой соломкой, добавить в сковороду с луком и морковью, тушить около 3-4 минут, затем снять с огня, переложить в миску и остудить.
  4. Добавить в миску яйцо, панировочные сухари, чёрный перец по вкусу, перемешать.
  5. Грудинку вымыть, обсушить. С одной стороны между мясом и рёбрами сделать продольный надрез, чтобы получился «карман», наполнить его начинкой. Натереть грудинку солью и перцем.
  6. Выложить грудинку в глубокую огнеупорную форму и запекать в духовке, разогретой до 200°С, в течение 30-40 минут.
  7. Достать форму из духовки, залить грудинку вином, вернуть в духовку и готовить до выпаривания жидкости (около 45-50 минут).
  8. При подаче нарезать фаршированную грудинку так, чтобы в каждом куске было рёбрышко.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Гидаспова, Ярославцева: Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Ирина Чадеева: Пироговедение. 60 праздничных рецептов

alt

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация