Чанфайна (печень в луково-чесночном соусе)

Рецепт с фото - Чанфайна (печень в луково-чесночном соусе)

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 600 г говяжьей печени
  • 1/2 стакана сухого белого вина
  • 5 горошин чёрного перца
  • соль
  • 1 средняя луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • щепотка молотого тмина
  • щепотка молотой корицы
  • молотый красный перец
  • 1 пучок петрушки
  • 2 ст.л. панировочных сухарей

Приготовление:

  1. Печень промыть, удалить протоки и плёнки, выложить в кастрюлю. Залить печень водой так, чтобы она лишь покрывала её, добавить вино и перец горошком, посолить и варить до готовности около 40 минут. Готовую печень вынуть из бульона шумовкой, остудить и нарезать кубиками. Бульон сохранить.
  2. Лук и чеснок почистить, мелко нарубить. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до мягкости (около 5 минут), затем добавить тмин, корицу и красный перец по вкусу.
  3. Петрушку вымыть, стряхнуть воду, мелко нарубить и добавить в сковороду. Перемешать и тушить смесь ещё 2-3 минуты.
  4. Выложить в сковороду печень, влить немного бульона, всыпать панировочные сухари. Тушить на слабом огне около 5-7 минут. Готовую печень можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Гидаспова, Ярославцева: Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Сталик Ханкишиев: Мангал

Сталик Ханкишиев: Мангал

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация