Ингредиенты:
- 12 небольших свеколок
- 2 апельсина
- 1 луковица
- 10 крупно нарезанных листочков свежей мяты
- соль, перец
- оливковое масло первого отжима (extra-virgin olive oil)
Приготовление:
- Тщательно вымытую неочищенную свеклу выложить на противень, закрыть сверху листом фольги. Затем поставить противень в предварительно разогретую до 200 °С духовку примерно на 20 мин.
- Апельсины почистить, удалить пленки и семена, выложить в салатницу вместе с нарезанным тонкими полукольцами репчатым луком и мятой.
- Когда свекла станет мягкой (проверить, осторожно протыкая ее ножом), вынуть ее из духовки, остудить под струей холодной воды, снять кожуру и, нарезав тонкими ломтиками, выложить в салатницу. Заправить салат солью, перцем и оливковым маслом.
