Ремохон

Ингредиенты:

• 100 г вяленой соленой трески
• 6 апельсинов
• 1 красная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка винного уксуса
• несколько кусочков высушенного красного стручкового перца (по желанию)
• 50 г маслин или оливок

Приготовление:

1. На гриле или на открытом огне обжарить целиком заранее вымоченную треску, чтобы она слегка подрумянилась и стала помягче. Затем выложить рыбу на бумажное полотенце.
2. Приготовить заправку: чеснок растереть с маслом, уксусом и красным перцем.
3. Апельсины очистить от кожуры, нарезать ломтиками, лук нарезать колечками и выложить на блюдо. С трески снять кожу, удалить кости, мелко нарезать и выложить на блюдо поверх апельсина и лука.
4. Сверху полить заправкой, украсить оливками и дать настояться в течение 2 часов.