Миндальный флан

Ингредиенты:

• 1 ч. л. воды
• 2 стакана сахара
• 0,5 стакана молотого миндаля
• 3 стакана молока
• 1 ч. л. тертой лимонной цедры
• 6 яиц
• 1 ч. л. соли
• тонкие ломтики апельсина для украшения

Приготовление:

1. В форме для выпечки на маленьком огне довести сахар и воду до карамелизации. Когда сахар приобретет золотистый цвет, снять его с огня и, слегка наклоняя форму, равномерно распределить карамель по дну.
2. В кухонном процессоре смешать все остальные ингредиенты до однородного состояния. Выложить смесь в форму, установить ее в водяную баню с теплой водой, закрыть фольгой и поставить в разогретую до 130 °С духовку.
3. Готовить около 1 часа пока флан не подрумянится, затем охладить, накрыть форму блюдом и аккуратно перевернуть.
4. Готовый флан нужно не менее часа выдержать в холодильнике, а перед подачей на стол украсить ломтиками апельсина.