Все о крупах: Овсянка

Овсяная крупа вырабатывается из зерна овса. В зависимости от способа обработки крупа овсяная подразделяется на следующие виды:
- овсяная крупа пропаренная недробленая, которая получается из пропаренного овса или пропаренного в крупе. Такая крупа должна быть шлифованной.
- плющеная овсяная крупа, получаемая из шлифованной пропаренной недробленой крупы.

Овсяная крупа богата белком (11,9 %), а по содержанию жира превосходит все другие виды крупы (5,8 %). Примечательно, что жир в ней не прогоркает благодаря наличию в овсе антиокислительных веществ. Овсянка очень полезна для здоровья, именно поэтому ее принято использовать в основном для лечебного и детского питания. Но многие забывают, что овсянка - это очень вкусный продукт, стоит лишь научиться ее интересно готовить.

Самый известный представитель овсяного семейства - хлопья геркулес. Многих "мучали" геркулесовой кашей родители и в детстве и воспитатели в садике. Поэтому нелюбовь к овсянке можно понять. В то же время, одно из самых любимых лакомств детей - овсяное печенье. Поэтому мы все-таки очень рекомендуем приготовить что-нибудь вкусненькое из овсянки для себя и своей семьи, например, кашу с яблоком, изюмом и корицей. Очень возможно, что вы совершенно по-иному станете относиться к этому питательному и полезному продукту.

Из овсянки готовят варят вязкие каши, протертые супы и пудинги, биточки, кисели, а также печенье, торты и многое другое.

В 100 г овсяной крупы содержится:

• 11 г белков
• 6,1 г жиров
• 48,8 г крахмала
• 2,8 г клетчатки
• минеральный веществ: Na – 35 мг, K – 362 мг, Ca – 64 мг, Mg – 116 мг, P – 349 мг, Fe – 3,9;
• витаминов В1 – 0,49 мг, В2 - 0,11 мг, РР – 1,1 мг.