Фриттата (фритата, frittata) - это итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбас или мяса. Обычно фритату готовят на плите, затем доводят до готовности в духовке.
Неаполитанскую фриттату часто готовят из пасты (макарон). Традиционная крестьянская фритата содержит лук и сыр пармезан. Во фриттату не добавляются продукты, содержащие большое количество жидкости. Например, если вы хотите добавить помидоры, их сначала следует разрезать, избавить от семян и жидкости, потом дать полежать в сухом месте 15-30 минут, и только после этого использовать для приготовления этого блюда.
Сегодня итальянскую фриттату готовят в сковороде с двумя ручками, специально созданную под это блюдо.
Готовится фриттата на медленном огне. Взбитые яйца заливаются на дно смазанной маслом сковороды, затем кладется начинка. Когда нижний слой фриттаты начинает запекаться, сковороду можно закрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне, либо можно сковороду поместить в духовку.
Рекомендуем приготовить фриттату с зеленым горошком, ветчиной и луком, и, конечно, стоит попробовать классическую сырную фриттату. Искать эти и другие рецепты нужно здесь.
Есть интересная идея касательно этого сайта? Будем рады услышать ее на cook собачка intesto.com.